il MADRIGALE Primitivo di Manduria DOCG Dolce Naturale

Vitigno: Primitivo 100% Età dei vigneti: 30-50 anni Sistema di allevamento: alberello e spalliera Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre Resa media di uva per ettaro: 40 ql Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo (22-24°C) Affinamento: acciaio e bottiglia Gradazione alcolica: 15% Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore: rosso rubino intenso con riflessi porporini. Profumo: note di fichi secchi e datteri prugne e mirtilli in confettura aprono a sensazioni di viole piacevoli e sottili toni speziati con drappi di sottobosco. Sentori di frutta secca e cacao in chiusura. Sapore: delicata dolcezza al palato freschezza appagante tannino morbido e persistenza complessa. Abbinamenti consigliati: crostata speziata con confettura di fragole pasticceria secca in genere formaggi erborinati. Temperatura di servizio: 10 - 14 °C.